こだわり野菜セットの定期購入

◆予約販売【5月下旬〜発送予定】【国産】青森県津軽白神山麓 天然山菜「根曲がり竹」1kg※クール便配送

【下処理方法】
大きな鍋にお湯を沸騰させ塩を入れ、洗った根曲がり竹を入れます。
再沸騰したら5分間ほど中火で茹でます。
そのまま茹で汁が冷めるまで待ち、皮をむいて調理してください。
すぐに料理する場合は根曲がり竹を取りだし、冷まして皮をむきお使い下さい。

なお、根曲がり竹はそれ程あくは強くありませんのであく抜きを必要ありません。

少しのえぐみなどを気にされる方は、鍋に水の状態から皮を剥かずに曲がり竹を入れ、
ぬかと鷹の爪を入れ、30分ぐらい吹きこぼしてください。
そのまま置き鍋をして、冷めたら小ぬかを落とし調理してください。

根曲がり竹は節部分が固いので 節抜きをして調理されると美味しいです。
先の方はそのままお召し上がりになれます。

固い節部分は、肉たたきや包丁の背で叩いて砕き、煮込むと良い出汁がでますので、
竹の子ご飯や煮物におすすめです。


▼旬の天然山菜「根曲がり竹」
ねまがりたけ(イネ科ササ属)根曲がり竹(姫竹)とは?
根曲がり竹(ネマガリダケ)とはチシマザサの筍の呼び名です。
他にも姫竹・高麗笹(コウライザサ)・アサヒザサなどの呼び名があります。
標高の高い地域でよく見かけることができ、手軽に採れて食味も良いことから、昔から親しまれてきた山菜です。

☆白神の爽やかな香りと食感が魅力の「根曲がり竹」♪♪〜
大き目の根曲がり竹は、皮をむき茹でた後、煮物や炒め物、タケノコご飯として。
小さめの物は、皮付きのまま焼くとほんのり甘く、焼きとうもろこしのような風味となります。
天然ならではの本物の味覚、新鮮な天然山菜を是非ご賞味くださいませ。

※虫食いに付いて
竹の子に幼虫が入り込む場合が有ります。
目視で確認出来る竹の子は排除しますが、皮を剥くまで見つからない場合が有ります。
時期により虫食いを見越して若干多めにお送りさせていただきますので、虫食いが有った場合はご容赦下さい。

ねまがり竹は本州の中部以北と北海道に分布します。高山や山野に生える常緑のササ類で、1000m前後の山地では山の斜面を埋め尽くすほどの大群落を作ることが多いです。
その地下茎から春に出る新芽が、ねまがり竹です。
太さは2cmほど、高さは1〜2mくらいまで伸び、節がたくさんあり、さやで包まれています。
レタス約25枚分にも相当する豊富な食物繊維も含まれていることから、カロリーを気にする方や高血圧気味の方には最適です。
採取は6月前後が旬。早いものは5月頃から出始めるものもあります。
地上から10〜15cmくらい芽生えてきたのを手で折り採ります。
上から見てもなかなか見つからないので、下から見上げるようにして、株の根元を見るようにするのがコツです。

■おすすめ料理
味噌汁、煮物、竹の子ご飯、天ぷら、焼き物(皮付きのまま)、和え物など

最高の美味しさを味わうために、「冷蔵」便でお送りします。
商品到着後、直ぐに調理してお召し上がりください!

●下処理の方法

根曲がり竹は孟宗竹とおなじでかたい皮に包まれていますが、孟宗竹 と違って皮は薄いです。
まず根曲がり竹の根元の部分から先端に向かって1箇所だけピューラーで1回又は2回皮を剥きます。
皮は全て剥きません。

鍋にお湯を沸かし沸騰したら根曲がり竹をいれます。
入れて沸騰してから約8分煮ます。
次に水でよく冷やします。
※よく冷やさないと色が悪くなります。

皮を剥いて節が硬い部分から根元までを切り取ります。
切り取った所から先端部分はもちろん柔らかいので食べれます。
切り取った所から根元までの部分は節と節の間も柔らかいので食べられます。
下処理は終わりです。


●「最良の時期」に「最も良い大きさ、形、状態」の「天然の山菜」をお届けします。


【名称】津軽白神山麓【天然山菜】根曲がり竹(たけのこ・生・皮つき)

【内容量】1kg(サイズ混合)

【産地/採取地】青森県西目屋産

【お届け時期】5月下旬〜6月下旬

※ご注文順に順次発送いたします。鮮度優先のため、配送日は指定できません。
※クール便(220円)でそのままお届け致します。


【保存方法】冷蔵庫に保管
【賞味期限】お早めにお召し上がりください。
※鮮度を保つため、クール便(220円)での発送となります。
【注意事項】
お客様のご都合による返品は、商品の性質上お受け出来ません。

●お届け日のご指定はお受けできません。
※天候によっては収穫できない日もございます。
そのため、採取日が決まっておらず、お届け日のご指定を承ることはできません。
※ご都合の悪い日がありましたら避けてお届けしますので、必ずメッセージ欄にご記入下さい。
ご不在日があまりに多い場合、申し訳ございませんがキャンセルとさせていただく場合もございます。
ご了承ください。

●ご注文順に順次発送となります。


◆ご購入の前に必ずお読みください

・天然物のため収穫量が天候に左右されやすく、採取でき次第の発送となります。
ご注文時にお届け希望日を入力することはできますが、あくまでも目安として承ります。
・商品の品質管理には万全を期しておりますが、輸送中の衝撃などで折れ曲りなどがでる場合がございます。
・写真はイメージです。実際の内容物・内容量とは異なります。


青森県と秋田県にまたがる広大なブナ原生林を抱く白神山地。
その総面積は約13万ヘクタールにもおよびます。
ブナの木は、北海道から九州は福岡あたりまで日本全国で見ることができますが、ほかの木を交えない純林の割合といい、若木が育ち世代交代の進む勢いといい、白神山地が稀有の存在といえます。

アルプス山麓のブナ林が失われた今、白神山地は現存する世界でも最大級の、貴重な手つかずの自然の宝庫なのです。
かつて白神の山々に棲まうものたちは「ブナの実1升、金1升」といって、その森の価値を讃えてきました。
1升の実を育てるブナ林が、金1升にも匹敵する山の幸を生み出す豊饒の森であることを知っていた彼らは、この山と永続的に共存する道を歩み、その暮らしをたててきました。

「こだわり」ある自然の恵みをご賞味ください!!

変化に富んだ四季の彩りは、まさに日本の心の原風景。
厳しい風土とその中でいまある生命を形づくってきたものたち、その表情は季節に合わせて鮮やかなコントラストを描きます。
自然の豊かな恵みを与えてくれるブナ林は、珍しきもの、美味なるものの宝庫でもあります。

自然の恵み「白神山地」より直送!

販売価格 2,500円(内税)
型番 天然山菜「根曲がり竹」1kg



お問い合わせはTEL022-282-8890・FAX022-282-8891でも承っております。 栄養こだわり野菜セットについて

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